The ‘plot’ is outlined by the title: the film consists of a single shot of workers leaving the Lumiere factory.

"Quatre versions de Sortie d'usine ont été retrouvées à ce jour. Le titre Sortie d’usine était un des favoris des programmes de projection Lumière et peut-être le succès de cette vue provoquait-il une usure rapide du négatif due à des tirages trop fréquents ? Ce qui justifierait entre autres le nombre de versions. [...]"